Пармезан натирают на мелкой терке.
Зубчики чеснока очищают от шелухи, а затем измельчают с помощью чесночны.
В небольшой емкости смешивают майонез, лимонный сок, натертый сыр, черный молотый перец, взбивают все ингредиенты блендером до однородности.
Не выключая блендер, постепенно вливают оливковое масло. Массу присаливают и еще раз взбивают до однородности.