Рецепты блюд кремлёвской диеты

Филе говядины в грибном соусе

6 порций по 360 г

1.84 у.е. на 100 г

6,63 у.е. на порцию

Категория: Вторые блюда для кремлевской диеты

Состав блюда

200 г сморчков (свежих или консервированных), 200 г веше нок, 400 г зеленой спаржи,соль, 4 ломтика филе говядины (по 200 г), 4 ломтика копченого шпика, 2 ст. ложки сливочного масла, молотый черный перец, 4 ст. ложки коньяка, 250 мл говяжьего бульона, 100 г сливок

Способ приготовления

1. Сморчки и вешенки нарезать. Спаржу очистить в нижней трети и разрезать на кусочки, около 12 мин отваривать в подсоленной воде.

2. Филе обернуть шпиком и сколоть. Жарить 2–3 мин в сливочном масле, приправить специями. Затем поставить в теплое место. Сок от жаренья довести до кипения вместе с коньяком, влить бульон и слегка уварить.

3. Соус заправить сливками, наполовину уварить и приправить специями. В сливочном масле обжарить грибы и добавить спаржу. Подать соус с мясом и грибами. По желанию украсить зеленью.

Пока нет комментариев

Филе говядины в грибном соусе: пищевая ценность по ингредиентам

Ингредиент блюда	Вес, гр	Белки, гр	Жиры, гр	Углево- ды, гр	Калорий- ность, ккал
Вешенки свежие	200 гр	5,0	0,6	13,0	76,0
Сморчки свежие	200 гр	3,4	0,6	8,4	54,0
Масло сливочное	34 гр	0,2	28,1	0,3	254,3
Сливки 20% жирности	100 гр	2,8	20,0	3,7	205,0
Говядина (филейная вырезка)	800 гр	160,8	28,0	0,0	904,0
Спаржа	400 гр	7,6	0,4	12,4	80,0
Перец молотый чёрный	5 гр	0,5	0,2	1,9	12,6
Бульон говяжий	250 гр	1,5	0,5	0,0	10,0
Коньяк	72 гр	0,0	0,0	0,1	172,1
Шпик свиной	100 гр	1,4	92,8	0,0	841,0
Пищевая ценность блюда	2161 гр	183,2	171,1	39,8	2609,0
На одну порцию (из 6)	360 гр	30,5	28,5	6,6	434,8
На 100 гр блюда	100 гр	8,5	7,9	1,8	120,7