Рецепты блюд кремлёвской диеты

Отбивные пряные котлеты "Гаучо"

6 порций по 205 г

3.12 у.е. на 100 г

6,39 у.е. на порцию

Категория: Вторые блюда для кремлевской диеты

Состав блюда

300 грамм моркови, 300 грамм сельдерея, 2 пучка зеленого лука, 3 столовые ложки растительного масла, 0,5 чайные ложки крахмала, 4 куска свиной вырезки, пучок петрушки, 200 мл бульона, перец, яйцо, соль.

Способ приготовления

1. Сельдерей и морковь вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук вымыть, промокнув полотенцем. Отложить 4 стебля, а остальной нарезать колечками.

2. Разогреть в кастрюле столовую ложку растительного масла и тушить в нем овощи. Вымыть петрушку, обсушить, оборвать листочки, мелко нарезать и добавить к овощам. Влить 4 столовые ложки воды и тушить 5 минут. Потом немного остудить. Вилкой взбить яйцо, вылить на овощи и перемешать.

3. Вымыть мясо в холодной воде, обсушить и в каждом куске сделать острым ножом надрез в виде кармана. Наполнить овощной смесью. Отверстие заложить зубочистками. Разогреть оставшееся масло и обжарить в нем котлеты с обеих сторон. В той же сковороде обжарить целиком стебли зеленого лука. Посолть и поперчить по вкусу.

4. Сок от жаренья разбить бульоном и загустить разведенным в холодной воде крахмалом. Соус посолить и поперчить. Мясо подавать с соусом.

Пока нет комментариев

Отбивные пряные котлеты "Гаучо": пищевая ценность по ингредиентам

Ингредиент блюда	Вес, гр	Белки, гр	Жиры, гр	Углево- ды, гр	Калорий- ность, ккал
Масло подсолнечное	51 гр	0,0	50,9	0,0	458,5
Свинина (грудинка без кости)	400 гр	40,4	212,0	0,0	2040,0
Лук зелёный	80 гр	1,0	0,0	3,7	15,2
Морковь	300 гр	3,9	0,3	20,7	96,0
Петрушка	40 гр	1,5	0,2	3,0	18,8
Сельдерей	300 гр	2,7	0,3	6,3	36,0
Крахмал картофельный	5 гр	0,0	0,0	4,0	15,0
Перец молотый чёрный	1 гр	0,1	0,0	0,4	2,5
Соль поваренная	5 гр	0,0	0,0	0,0	0,0
Яйцо куриное	47 гр	6,0	5,1	0,3	73,8
Пищевая ценность блюда	1229 гр	55,6	268,9	38,4	2755,8
На одну порцию (из 6)	205 гр	9,3	44,8	6,4	459,3
На 100 гр блюда	100 гр	4,5	21,9	3,1	224,2